Dosier Publicado en 2021-08-16 11:24:48
Un conocimiento cuantitativo de la sanidad animal podría ayudar a mejorar la salud humana
Palabras clave
Autores
D. Pigott (1)* & B. Devleesschauwer (2, 3)
(1) Assistant Professor, Institute for Health Metrics and Evaluation, University of Washington, Seattle, WA (Estados Unidos de América).
(2) Epidemiologist, Department of Epidemiology and Public Health, Sciensano, Bruselas (Bélgica).
(3) Visiting Professor, Department of Veterinary Public Health and Food Safety, Ghent University, Merelbeke (Bélgica).
* Autor para la correspondencia: pigottdm@uw.edu
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Zoonosis
Muchas enfermedades endémicas y emergentes son de origen zoonótico, es decir, se transmiten entre animales y humanos. Las actuales estimaciones de la carga de estos patógenos compartidos se beneficiarían de una cuantificación consistente de su situación en las poblaciones ganaderas, especialmente cuando estas se clasifican por sistema de producción, ya que estos son factores determinantes en la exposición humana y en las posibles repercusiones en la salud humana. La combinación de intervenciones veterinarias y de salud pública en aquellos lugares donde tanto las poblaciones animales como humanas se ven afectadas es una parte esencial en la gestión de estas enfermedades. Dado que la mayoría de los patógenos emergentes son zoonóticos [2], es necesario realizar un seguimiento periódico de la sanidad animal para detectar patrones anómalos.
Alimentación e inocuidad de los alimentos
Dada la importante contribución del sector ganadero a la alimentación mundial [3], toda cuantificación de la calidad y la inocuidad de los productos consumidos por los seres humanos es importante. Las estimaciones del impacto de los alimentos insalubres indican la existencia de una carga significativa pero gestionable [4] y, en este sentido, detallar qué especies de ganado se ven afectadas por patógenos clave transmitidos por los alimentos y en qué lugares permitiría realizar las intervenciones necesarias en los sectores adecuados. La cuantificación de las pérdidas de producción, así como de las posibles pérdidas de nutrientes, focalizará los esfuerzos en la mejora de la seguridad alimentaria y el enriquecimiento de las dietas locales a través de la mejora de la salud del ganado.
El futuro de la salud humana
El destino de los seres humanos y del ganado está inextricablemente ligado. Mientras que las previsiones sobre la salud humana incorporan actualmente las trayectorias de los principales factores de riesgo, como el tabaquismo [5], el futuro de las especies ganaderas rara vez se aborda de forma exhaustiva mediante procesos de consenso. Una sólida estimación contemporánea de la sanidad animal y de sus efectos en los seres humanos es una base necesaria para elaborar previsiones que muestren cómo las políticas de sanidad animal podrían alterar las trayectorias de la salud humana en las próximas décadas.
https://doi.org/10.20506/bull.2021.1.3262
Referencias
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